Commencez le business plan de votre activité de vente de churros par le prévisionnel financier
Parce que votre pitch, l’explication de votre étude de marché, toute cette partie qui concerne votre idée de création d’entreprise dans la vente de churros est ce qui vient après l’aspect concret. À savoir :
- Qu’est-ce que je vends ? (Des churros classiques, sans gluten ou sans lactose ? Livraison de churros ? Vente de boissons en complément ?)
- A qui ? (Une clientèle de touristes et de vacanciers ? Des visiteurs de fêtes foraines ou des marchés locaux ?)
- Combien ? (Quel prix appliquer par cornet de churros ? Quelle marge sur la vente de churros, les boissons et la livraison ?)
- En quelles quantités ? (Dimensions du stand de churros, de mon food truck ou de ma boutique ? Combien de machines à churros ?)
- Combien ça me coûte ? (Achat du stand, achat d’un appareil professionnel et des produits, équipe au service, gestion comptable…)
En d’autres termes : testez par les chiffres votre idée d’entreprise spécialisée dans la vente de churros, avant de vouloir la mettre en forme et d’en faire la présentation dans votre business plan.
Contrairement à d’autres méthodes, chez Supernova, nous recommandons de commencer par les prévisions financières qui vous permettent d’avoir une vision claire et palpable de votre projet de stand, de food truck ou de boutique de churros. Cette analyse préliminaire vous renseigne immédiatement sur la rentabilité de votre entreprise. Vous y parlerez plan de financement, bilan, compte de résultat. C’est cela qui vous apportera toute la matière nécessaire pour pouvoir détailler ensuite votre business plan sur la partie rédactionnelle.
Que doit contenir le modèle prévisionnel financier de mon business plan pour la vente de churros ?
Pour créer la partie délicate des prévisions financières, nous vous recommandons une approche lucide. Distinguez nettement tout ce qui est incertain (votre chiffre d’affaires et tout ce qui le compose), de ce qui est certain (vos dépenses, investissements, salaires, coûts unitaires, etc.)
Cela vous permettra de pouvoir vérifier en un coup d’œil le chiffre d’affaires minimum que vous allez devoir effectuer et celui qui vous permettra de commencer à bien vivre de votre activité.
À Supernova, on aime les projets d’entreprises qui se lancent dans le business de la vente de churros à Paris et partout ailleurs en France. Mais on est raisonnable : on vous conseille d’être le plus pessimiste possible, prudent et pragmatique avant la création de votre business plan. Nous croyons en vous et en la réussite de votre entreprise, mais mieux vaut sous-évaluer de 10 % vos prix et surévaluer vos coûts de 20 % pour n’avoir que des bonnes surprises.
Certains équipements en cuisine (machine manuelle ou automatisée, friteuse, appareil de remplissage de churros…) et produits pour votre projet d’un stand de churros ne sont pas immédiatement nécessaires, ou vous allez pouvoir vous les offrir dans une version plus abordable. Ne prévoyez donc pas les meilleurs équipements pour le lancement de votre activité, juste ceux dont vous avez besoin pour assurer le service et satisfaire vos clients !
Plus en détail, votre business model financier pour votre projet de création de stands de churros va demander :
- De lister les produits ou services que vous vendez, avec le prix unitaire (en coûts directs) tout en parlant hors taxes (toujours !).
- De lister vos dépenses liées au lancement de l’entreprise et frais récurrents (les dépenses fixes) : loyer de la boutique, frais bancaires, etc. Listez vos investissements (machine, food truck…), vos salaires, les apports faits par les investisseurs, sans oublier les emprunts.
Prenez votre temps et assurez-vous de ne rien oublier avant la rédaction de votre business plan ! Vous allez utiliser tout cela pour calculer un seuil de rentabilité sur lequel vous baserez toute l’activité de votre entreprise. D’où l’intérêt d’être pessimiste dans ses coûts/frais et ses gains/ventes. Lorsque l’on est en pleine création d’une entreprise, il ne faut pas se laisser (trop) griser par l’excitation de l’idée.
Seuls les chiffres sont fiables et vous permettront de bâtir une vraie stratégie d’entreprise pour monter votre projet !
Comment concevoir la partie rédactionnelle de mon business plan pour la vente de churros ?
Maintenant que votre prévisionnel financier est bien calibré et dans votre tête, vous allez facilement pouvoir détailler le business plan de votre entreprise de vente de churros. Vous savez déjà combien vous devez générer de CA pour couvrir vos dépenses et vous verser un salaire.
Vous avez besoin de présenter votre projet d’entreprise pour convaincre les futurs investisseurs : la banque, les proches… Vous souhaiterez aussi montrer votre business plan à de futurs partenaires : fournisseurs de machines, entreprises pour un projet complémentaire ou saisonnier (crêperie, hôtel, restaurant…)
Que cela soit pour créer un business plan pour votre nouveau projet de création d’entreprise dans votre ville ou pour le rachat d’une société déjà en activité sur le marché, votre modèle va être le suivant :
6 parties détaillant le projet, synthétisant puis entrant dans le détail de l’étude de marché, des opérations et stratégies au cours de la 1re année, les équipes et toute la partie concrète des chiffres.
Votre plan financier s’insérera au cours des six parties que nous vous détaillons ici :
- Page de garde avec : Nom de la société pour votre stand/boutique de churros (qui évoque aux clients le plaisir de déguster des churros). Pitch de présentation du projet d’entreprise (Churros sans gluten et sans lactose !)
- La synthèse qui résume le besoin auquel vous allez répondre avec votre idée, la solution que vous allez apporter, la cible et les chiffres clés (CA, croissance moyenne, taux de profits, etc.)
- Le marché qui détaillera toute l’étude du marché (vos clients potentiels, les entreprises concurrentes) et surtout qui explique pourquoi vous et pas un autre magasin de churros.
- Les opérations, à savoir tout ce que vous avez déjà mis en œuvre et comptez faire pour développer votre churreria professionnelle. Toute votre stratégie d’entreprise, marketing ou administratif et tout le prévisionnel financier de la 1re année.
- Vous présenterez ensuite l’équipe avec le ou les fondateurs de la société, leur rôle et bien entendu les éventuels collaborateurs avec compétences et missions dans la boutique, au food truck ou en cuisine.
- Enfin les finances où vous dresserez le compte de résultat prévisionnel, les indicateurs prévisionnels (croissance, vos besoins en fonds de roulement, etc.), le bilan prévisionnel pour déterminer si votre affaire est durable et enfin le plan de trésorerie avec son plan de financement et les mouvements bancaires.
