Parce que votre pitch, l’explication de votre étude de marché, toute cette partie qui concerne votre idée de magasin de produits en vrac est ce qui vient après l’aspect concret. À savoir :
- Qu’est-ce que je vends ?
Ventes uniquement en magasin ? Vente à domicile ? Produits 100 % locaux ? Vente par internet ? - A qui ?
Une clientèle de citadins et de familles ? Une cible professionnelle de type restaurant et traiteurs ? - Combien ?
Quel prix appliquer sur mes produits ? Quelle marge dois-je définir ? Faut-il prévoir une carte d’adhérent pour des réductions ? - En quelles quantités ?
Quel volume de produits vendre pour ma rentabilité ? Combien de personnes recruter pour le service en magasin ? - Combien ça me coûte ?
Acquisition du local, entretien de la boutique, gestion comptable et juridique, communication et marketing…
En d’autres termes : testez par les chiffres votre idée d’épicerie de produits en vrac, avant de vouloir la mettre en forme et de la présenter dans votre business plan.
Contrairement à d’autres méthodes, chez Supernova, nous recommandons de commencer par l’analyse prévisionnelle et financière qui vous permet d’avoir une vision claire et palpable de votre idée de création d’une société. Cette analyse préliminaire vous renseigne immédiatement sur la viabilité de votre entreprise. Vous y parlerez plan de financement, bilan, compte de résultat. C’est cela qui vous apportera toute la matière nécessaire pour pouvoir détailler ensuite votre business plan sur la partie rédactionnelle.
Que doit contenir le modèle prévisionnel financier du business plan de mon épicerie vrac ?
Pour créer la partie délicate des prévisions financières, nous vous recommandons une approche lucide. Distinguez nettement tout ce qui est incertain (le CA de votre société et tout ce qui le compose) de ce qui est certain (vos dépenses, investissements, salaires, coûts unitaires, etc.).
Cela vous permettra de vérifier en un coup d’œil le chiffre d’affaires minimum que vous allez devoir effectuer et celui qui vous permettra de commencer à bien vivre de votre activité.
À Supernova, on aime les entreprises qui se créent dans le domaine de la vente de produits en vrac, du zéro déchet et de la mise en valeur des producteurs locaux et bio à Paris, à Grenoble et partout en France. Mais on est raisonnable : on vous conseille d’être le plus pessimiste possible, prudent et pragmatique avant la réalisation de votre business plan. Nous croyons en vous et au succès de votre société, mais mieux vaut sous-évaluer de 10 % vos prix et surévaluer vos coûts de 20 % pour n’avoir que de bonnes surprises.
Et certains équipements pour l’ouverture de votre épicerie vrac ne sont pas immédiatement nécessaires, ou vous allez pouvoir vous les offrir dans une version plus abordable. Ne prévoyez donc pas les meilleurs équipements pour le lancement de votre activité, juste ceux dont vous avez besoin pour servir vos clients !
Plus en détail, le business model pour votre projet d’épicerie vrac va demander :
- De lister les produits ou services (vente en ligne, livraison à domicile, service de proximité…) que vous vendez, avec le prix unitaire (en coûts directs), tout en parlant hors taxes (toujours !).
- De lister vos dépenses liées au lancement et frais récurrent de votre épicerie (c’est ce qu’on appelle les dépenses fixes) comme le loyer, les frais bancaires, etc. Listez vos investissements, vos salaires, les apports faits par les investisseurs (vous, par exemple !), sans oublier les emprunts.
Prenez votre temps et assurez-vous de ne rien oublier avant la rédaction de votre business plan ! Vous allez utiliser tout cela pour calculer un seuil de rentabilité sur lequel vous baserez toute votre activité de vente en vrac. D’où l’intérêt d’être pessimiste dans ses coûts/frais et ses gains/ventes. Lorsque l’on est en pleine création d’entreprise, il ne faut pas se laisser (trop) griser par l’excitation de l’idée.
Seuls les chiffres sont fiables et vous permettront de bâtir une vraie stratégie d’entreprise pour monter votre business !
Comment concevoir la partie rédactionnelle du business plan de mon épicerie vrac ?
Maintenant que vos prévisions financières sont bien calibrées et dans votre tête, vous allez facilement pouvoir détailler le business plan de votre boutique de vrac. Vous savez déjà combien vous devez générer de chiffre d’affaires pour couvrir vos dépenses et vous verser un salaire.
Vous avez besoin de présenter votre projet d’entreprise pour convaincre les futurs investisseurs et partenaires.
Que cela soit pour créer un business plan pour votre nouveau concept d’épicerie vrac ou pour reprendre une boutique déjà en activité dans votre ville, votre modèle va être le suivant :
6 parties détaillant le projet, synthétisant puis entrant dans le détail de l’étude de marché, des opérations et stratégies au cours de la 1re année, les équipes et toute la partie concrète des chiffres.
Votre plan budgétaire s’insérera au cours des six parties que nous vous détaillons ici :
- Page de garde avec : Nom de la société pour votre projet de boutique de produits en vrac. Pitch de présentation du projet d’entreprise.
- La synthèse qui résume le besoin auquel vous allez répondre avec votre idée, la solution que vous allez apporter, la clientèle cible et les chiffres clés (CA, croissance moyenne, taux de profits, etc.).
- Le marché qui détaillera toute l’étude du marché (vos clients potentiels, les entreprises concurrentes) et surtout qui explique pourquoi vous et pas une autre épicerie vrac.
- Les opérations, à savoir tout ce que vous avez déjà mis en œuvre et comptez faire pour développer votre activité. Toute votre stratégie d’entreprise, marketing ou administratif et toutes les prévisions financières de la 1re année.
- Vous présenterez ensuite l’équipe avec le ou les fondateurs de la société, leur rôle et bien entendu les éventuels collaborateurs avec compétences et missions.
- Enfin les finances où vous dresserez le compte de résultat prévisionnel, les indicateurs prévisionnels (croissance, vos besoins en fonds de roulement, etc.), le bilan prévisionnel pour déterminer si votre affaire est durable et enfin le plan de trésorerie avec son plan de financement et les mouvements bancaires.
