Besoin d'un modèle de Business plan pour votre projet de culture de champignons ?

Parce que votre pitch, l’explication de votre étude de marché, toute cette partie qui concerne votre envie de créer une champignonnière est ce qui vient après l’aspect concret. À savoir :

• Qu’est-ce que je vends ? 
  Vais-je produire du mycélium ? Cultiver des pleurotes, des champignons de Paris, des shiitakes ? Préparer des produits transformés ?
• À qui ? 
  Vais-je vendre mes champignons à des clients locaux ? Quels clients : des particuliers, des grandes surfaces, des détaillants ?
• Combien ? 
  A quels prix vais-je céder mes produits ? Quelle marge vais-je prévoir ? Vais-je offrir des réductions pour fidéliser ma clientèle ?
• En quelles quantités ? 
  Quel volume de production pour être rentable avec ma ferme ? Combien de personnes recruter ? Quelle surface prévoir ?
• Combien ça me coûte ? 
  Loyer, équipements pour la culture et livraison des champignons, salaires du personnel, marketing et publicité, dépenses en sacs, substrat, graines

En d’autres termes : testez par les chiffres votre idée de démarrer une champignonnière avant de vouloir la mettre en forme et de la présenter.

Contrairement à d’autres méthodes, chez Supernova, nous recommandons de commencer par le prévisionnel financier qui vous permet d’avoir une vision claire et palpable de votre initiative de démarrage d’une culture de champignons. Cette analyse préliminaire vous renseigne immédiatement sur la viabilité de votre entreprise. Vous y parlerez stratégies de financement, bilan, compte de résultat. C’est cela qui vous apportera toute la matière nécessaire pour pouvoir détailler ensuite la partie rédactionnelle.

Pour créer la partie délicate du prévisionnel financier, nous vous recommandons une approche lucide. Distinguez nettement tout ce qui est incertain (le chiffre d’affaires de votre entreprise de culture de champignons et tout ce qui le compose), de ce qui est certain (vos dépenses, investissements en sacs, graines, substrat, salaires, coûts unitaires, etc.).

Cela vous permettra de vérifier en un coup d’œil le chiffre d’affaires minimum que vous allez devoir effectuer avec votre entreprise de production et de vente de champignons et celui qui vous permettra de commencer à bien vivre de votre activité d’entrepreneur.

À Supernova, on aime les projets de démarrage d’entreprises qui se montent dans l’industrie de la culture de champignons en France, mais aussi dans de nombreux pays d’Afrique comme le Cameroun, le Congo, la Côte d’Ivoire, etc. Mais on est raisonnable : on vous conseille d’être le plus pessimiste possible, prudent et pragmatique. Nous croyons en vous et en la croissance de votre société, mais mieux vaut sous-évaluer de 10 % vos prix de vente et surévaluer vos coûts de 20 % pour n’avoir que de bonnes surprises. Certains équipements pour votre atelier de production de champignons ne sont pas immédiatement nécessaires, ou vous allez pouvoir vous les offrir dans une version plus abordable, auprès d’autres entreprises par exemple. Ne prévoyez donc pas les meilleurs équipements dès le démarrage de votre exploitation, juste ceux dont vous avez besoin pour créer une température idéale pour la croissance de votre première génération de champignons (mycélium, pleurotes…) !

Plus en détail, l’analyse budgétaire pour la création de votre atelier de culture de champignon va demander :

• De lister les produits (pleurotes, mycélium, graines…) ou services (livraison, composition de substrat) que vous vendez, avec le prix unitaire (en coûts directs), tout en parlant hors taxes (toujours !).
• De lister vos dépenses liées au lancement et frais récurrents (c’est ce qu’on appelle les dépenses fixes) : loyer, frais bancaires, publicité, etc. Listez vos investissements, vos salaires, les apports que vous recevez des investisseurs, sans oublier les emprunts.

Prenez votre temps et assurez-vous de ne rien oublier avant de passer à la rédaction ! Vous allez utiliser tout cela pour calculer un seuil de rentabilité sur lequel vous baserez toute votre activité de culture de champignons. D’où l’intérêt d’être un entrepreneur pessimiste dans ses coûts/frais et ses gains/ventes. Lorsque l’on est en pleine création d’entreprise dans l’industrie de la production de champignon, il ne faut pas se laisser (trop) griser par l’excitation de l’idée.

Seuls les chiffres sont fiables et vous permettront de bâtir une vraie stratégie d’entreprise pour monter votre atelier !

Maintenant que votre prévisionnel financier est bien calibré et dans votre tête, vous allez facilement pouvoir détailler votre business plan. Vous savez déjà combien vous devez générer de chiffre d’affaires pour couvrir vos dépenses et vous verser un salaire d’entrepreneur.

Vous avez besoin de présenter votre projet d’entreprise pour convaincre les futurs investisseurs et marquespartenaires (autres entreprises complémentaires, fournisseurs de mycélium, de substrat, de kit de production, revendeurs, etc.).

Que cela soit pour votre nouvel atelier de production de champignons ou pour la reprise d’une des entreprises déjà présentes sur le marché (producteur de mycélium, fournisseurs de graines, vendeur de produits transformés, etc.), votre modèle va être le suivant :

6 parties détaillant le projet, synthétisant puis entrant dans le détail de l’étude de marché, des opérations et stratégies au cours de la 1re année, les équipes et toute la partie concrète des chiffres.

Votre analyse financière s’insérera au cours des six parties que nous vous détaillons ici :

1. Page de garde avec : Nom de la société de culture de champignons. Pitch de présentation du projet d’entreprise.
2. La synthèse qui résume le besoin auquel vous allez répondre avec votre produit, la solution que vous allez apporter, vos futurs clients et les chiffres clés (chiffre d’affaires, croissance moyenne, taux de profits, etc.).
3. Le marché qui détaillera toute l’étude du marché (vos clients potentiels, les entreprises concurrentes) et surtout qui explique pourquoi votre champignonnière et pas une autre.
4. Les opérations, à savoir tout ce que vous avez déjà mis en œuvre et comptez faire. Toutes vos stratégies (entreprise, marketing ou administratif) et tout le prévisionnel financier de la 1re année.
5. Vous présenterez ensuite l’équipe avec le ou les fondateurs, leur rôle, et bien entendu les éventuels collaborateurs avec compétences et missions.
6. Enfin les finances où vous dresserez le compte de résultat prévisionnel, les indicateurs prévisionnels (croissance, vos besoins en fonds de roulement, etc.), le bilan prévisionnel pour déterminer si votre affaire est durable et enfin la trésorerie avec son plan de financement et les mouvements bancaires.