Parce que votre pitch, l’explication de votre étude de marché, toute cette partie qui concerne votre idée de création d’une conserverie est ce qui vient après l’aspect concret. À savoir :
- Qu’est-ce que je vends ?
Proposez-vous des produits à base de viande, de légumes ou bien de fruits ? Des cours de cuisine ? - A qui ?
Des clients particuliers ou des professionnels ? Une clientèle de votre région ? Des clients de centre-ville ? - Combien ?
Quel prix fixer pour vos conserves de fruits, de légumes, de pâtés… ? Quelle marge appliquer sur vos produits ? - En quelles quantités ?
Dans combien de points de vente proposez-vous vos produits ? Combien de gammes de produits différentes ? - Combien ça me coûte ?
Acquisition d’un atelier et d’un magasin, coût de production, achat de matières premières [fruits, légumes…], formation du personnel…
En d’autres termes : testez par les chiffres votre idée de conserverie avant de vouloir la mettre en forme et la présenter dans votre business plan.
Contrairement à d’autres méthodes, chez Supernova, nous recommandons de commencer par le plan budgétaire qui vous permet d’avoir une vision claire et palpable de votre projet de conserverie. Cette analyse préliminaire vous renseigne immédiatement sur la viabilité de votre entreprise. Vous y parlerez plan de financement, bilan, compte de résultat. C’est cela qui vous apportera toute la matière nécessaire pour pouvoir détailler ensuite votre business plan sur la partie rédactionnelle.
Que doit contenir le modèle prévisionnel financier du business plan de ma conserverie ?
Pour créer la partie délicate des prévisions financières, nous vous recommandons une approche lucide. Distinguez nettement tout ce qui est incertain (votre chiffre d’affaires et tout ce qui le compose) de ce qui est certain (vos dépenses, investissements, salaires, coûts unitaires, etc.)
Cela vous permettra de vérifier en un coup d’œil le CA minimum que vous allez devoir effectuer et celui qui vous permettra de commencer à bien vivre de votre activité.
À Supernova, on aime les projets d’entreprises qui mettent en avant les richesses culinaires du terroir en France (Paris, Bordeaux, Provence…) Mais on est raisonnable : on vous conseille d’être le plus pessimiste possible, prudent et pragmatique avant la rédaction de votre business plan. Nous croyons en vous et au succès de votre activité, mais mieux vaut sous-évaluer de 10 % vos prix et surévaluer vos coûts de 20 % pour n’avoir que de bonnes surprises.
Certains équipements pour votre projet de conserverie ne sont pas immédiatement nécessaires, ou vous allez pouvoir vous les offrir dans une version plus abordable. Ne prévoyez donc pas les meilleurs équipements pour l’ouverture de votre atelier et de votre magasin, juste ceux dont vous avez besoin !
Plus en détail, votre business model financier pour la création de votre société va demander :
De lister les produits ou services que vous vendez (conserves de fruits et légumes bio, vente en ligne, livraison à domicile…), avec le prix unitaire (en coûts directs) tout en parlant hors taxes (toujours)!
De lister vos dépenses liées au lancement et frais récurrents de votre entreprise (les dépenses fixes) : loyer du local et du magasin, frais bancaires, etc. Listez vos investissements, vos salaires, les apports faits par les investisseurs, sans oublier les emprunts.
Prenez votre temps et assurez-vous de ne rien oublier avant la rédaction de votre business plan ! Vous allez utiliser tout cela pour calculer un seuil de rentabilité sur lequel vous baserez toute l’activité de votre entreprise artisanale. D’où l’intérêt d’être pessimiste dans ses coûts/frais et ses gains/ventes. Lorsque l’on est en pleine création d’entreprise, il ne faut pas se laisser (trop) griser par l’excitation de l’idée.
Seuls les chiffres sont fiables et vous permettront de bâtir une vraie stratégie d’entreprise pour monter votre activité !
Maintenant que vos prévisions financières sont bien calibrées et dans votre tête, vous allez facilement pouvoir détailler votre plan budgétaire. Vous savez déjà combien vous devez générer de chiffre d’affaires pour couvrir vos dépenses et vous verser un salaire.
Vous avez besoin de présenter votre projet d’entreprise pour convaincre les futurs investisseurs et partenaires.
Que cela soit pour créer un business plan pour votre nouveau projet de conserverie artisanale, pour l’ouverture d’un magasin de produits du terroir ou pour reprendre une société déjà sur le marché, votre modèle va être le suivant :
6 parties détaillant le projet, synthétisant puis entrant dans le détail de l’étude de marché, des opérations et stratégies au cours de la 1re année, les équipes et toute la partie concrète des chiffres.
Votre plan budgétaire s’insérera au cours des six parties que nous vous détaillons ici :
- Page de garde avec : Nom de la société pour votre projet de conserverie (un nom qui rappelle le terroir). Pitch de présentation du projet d’entreprise.
- La synthèse qui résume le besoin auquel vous allez répondre avec vos produits, la solution que vous allez apporter à votre clientèle, la cible et les chiffres clés (CA, croissance moyenne, taux de profit, etc.)
- Le marché qui détaillera toute l’étude du marché (vos clients potentiels, les entreprises concurrentes) et surtout qui explique pourquoi vous et pas une autre société.
- Les opérations, à savoir tout ce que vous avez déjà mis en œuvre et comptez faire. Toute votre stratégie d’entreprise, marketing ou administratif et toute l’analyse prévisionnelle financière de la 1re année.
- Vous présenterez ensuite l’équipe avec le ou les fondateurs, leur rôle et bien entendu les éventuels collaborateurs avec compétences et missions.
- Enfin les finances où vous dresserez le compte de résultat, les indicateurs (croissance, vos besoins en fonds de roulement, etc.) et le bilan prévisionnel pour déterminer si votre affaire est durable, et enfin le plan de trésorerie avec son plan de financement et les mouvements bancaires.