Besoin d'un modèle de Business plan pour votre biscuiterie ?

Parce que votre pitch, l’explication de votre étude de marché, toute cette partie qui concerne votre idée de biscuiterie artisanale est ce qui vient après l’aspect concret. À savoir :

• Qu’est-ce que je vends ?
  Production de biscuits régionaux ? Ateliers de pâtisserie ? Produits dérivés autour des biscuits secs ?
• A qui ?
  Vente de biscuits en ligne aux particuliers ? Vente de produits aux entreprises spécialisées et en grande surface ?
• Combien ?
  Quels prix appliquer à vos produits ? Quelle marge négocier avec vos fournisseurs et vos clients professionnels ?
• En quelles quantités ?
  Quelle quantité de biscuits produire et vendre pour être rentable ? Quel matériel acheter pour assurer la production ?
• Combien ça me coûte ?
  Achat ou location des locaux, accompagnement juridique, gestion comptable, coûts de production, formation de salariés…

En d’autres termes : testez par les chiffres votre idée de création d’entreprise en pâtisserie, avant de vouloir la mettre en forme et la présenter dans votre business plan.

Contrairement à d’autres méthodes, chez Supernova, nous recommandons de commencer par les prévisions financières qui vous permettent d’avoir une vision claire et palpable de votre projet de biscuiterie artisanale. Cette analyse préliminaire vous renseigne immédiatement sur la viabilité de votre entreprise. Vous y parlerez plan de financement, bilan, compte de résultat. C’est cela qui vous apportera toute la matière nécessaire pour pouvoir détailler ensuite votre business plan sur la partie rédactionnelle.

Pour créer la partie délicate du plan de prévision financière, nous vous recommandons une approche lucide. Distinguez nettement tout ce qui est incertain (le chiffre d’affaires de votre biscuiterie et tout ce qui le compose) de ce qui est certain (dépenses en matières premières, investissements en matériels, salaires, coûts unitaires, etc.).

Cela vous permettra de vérifier en un coup d’œil le CA minimum que vous allez devoir effectuer et celui qui vous permettra de commencer à bien vivre de votre activité d’entrepreneur.

À Supernova, on aime les entrepreneurs qui lancent des projets dans l’univers de la pâtisserie en France. Mais on est raisonnable : on vous conseille d’être le plus pessimiste possible, prudent et pragmatique pendant la création de votre business plan. Nous croyons en vous, mais mieux vaut sous-évaluer de 10 % vos prix et surévaluer vos coûts de 20 % pour n’avoir que de bonnes surprises.

Et certains équipements pour votre nouvelle biscuiterie artisanale ne sont pas immédiatement nécessaires, ou vous allez pouvoir vous les offrir dans une version plus abordable. Ne prévoyez donc pas les meilleurs équipements pour le lancement de votre entreprise, juste le matériel et les produits dont vous avez besoin pour assurer la vente et régaler vos clients !

Plus en détail, le business model pour votre projet de création de sociétés va demander :

• De lister les produits ou services que vous vendez (biscuits, produits dérivés, ateliers de pâtisserie, formation d’apprentis…) avec le prix unitaire (en coûts directs) tout en parlant hors taxes (toujours !).
• De lister vos dépenses liées au lancement et frais récurrents (c’est ce qu’on appelle les dépenses fixes) comme le loyer, les frais bancaires, etc. Listez vos investissements, vos salaires, les apports faits par les investisseurs (vous, par exemple !), sans oublier les emprunts.

Prenez votre temps et assurez-vous de ne rien oublier avant la création de votre business plan ! Vous allez utiliser tout cela pour calculer un seuil de rentabilité sur lequel vous baserez toute votre activité. D’où l’intérêt d’être pessimiste dans ses coûts/frais et ses gains/ventes. Lorsque l’on est en pleine création d’entreprise, il ne faut pas se laisser (trop) griser par l’excitation de l’idée.

Seuls les chiffres sont fiables et vous permettront de bâtir une vraie stratégie d’entreprise pour monter votre projet !

Maintenant que votre plan de prévision financière est bien calibré et dans votre tête, vous allez facilement pouvoir détailler votre business plan. Vous savez déjà combien vous devez générer de chiffre d’affaires pour couvrir vos dépenses et vous verser votre salaire d’entrepreneur.

Vous avez besoin de présenter votre projet d’entreprise pour convaincre les futurs investisseurs et partenaires.

Que cela soit pour créer le business plan de votre nouveau projet d’entreprise ou pour reprendre une biscuiterie déjà en activité sur le marché, votre modèle va être le suivant :

6 parties détaillant le projet, synthétisant puis entrant dans le détail de l’étude de marché, des opérations et stratégies au cours de la 1re année, les équipes et toute la partie concrète des chiffres.

Votre plan budgétaire s’insérera au cours des six parties que nous vous détaillons ici :

1. Page de garde avec : Nom de la société pour votre projet de biscuiterie artisanale. Pitch de présentation du projet d’entreprise.
2. La synthèse qui résume le besoin auquel vous allez répondre avec votre idée, la solution que vous allez apporter, la cible et les chiffres clés (CA, croissance moyenne, taux de profits, etc.).
3. Le marché qui détaillera toute l’étude du marché (vos clients potentiels, les entreprises concurrentes) et surtout qui explique pourquoi vous et pas une autre biscuiterie.
4. Les opérations, à savoir tout ce que vous avez déjà mis en œuvre et comptez faire pour développer vos affaires. Toute votre stratégie d’entreprise, marketing ou administratif et toutes les prévisions financières de la 1re année.
5. Vous présenterez ensuite l’équipe avec le ou les fondateurs de la biscuiterie, leur rôle, et bien entendu les éventuels collaborateurs avec compétences et missions.
6. Enfin les finances, où vous dresserez le compte de résultat, le bilan et les indicateurs prévisionnels (croissance, vos besoins en fonds de roulement, etc.) pour déterminer si votre affaire est durable, et enfin le plan de trésorerie avec son plan de financement et les mouvements bancaires.