Parce que votre pitch, l’explication de votre étude de marché, toute cette partie qui concerne votre concept de bar lounge est ce qui vient après l’aspect concret. À savoir :
- Qu’est-ce que je vends ?
(Un bar à ambiance ? Un concept autour des cocktails ? Une partie restau rant avec cuisine du monde ?) - A qui?
(Des clients particuliers amateurs de cocktails ? Une clientèle de cadres et dirigeants en sortie de bureau ?) - Combien ?
(Quels tarifs appliquer pour les boissons ? Quels prix prévoir pour la partie restauration de mon bar lounge ?) - En quelles quantités ?
(Quelle surface pour mon local ? Combien de places dans le bar ? Combien de boissons à la carte ?) - Combien ça me coûte ?
(Construction ou location du bar, permis d’exploitation, service juridique pour le respect des réglementations, contrat SACEM, salaires…)
En d’autres termes : testez par les chiffres votre idée de création d’entreprise avant de vouloir la mettre en forme et la présenter.
Contrairement à d’autres méthodes, chez Supernova, nous recommandons de commencer par l’étude prévisionnelle et financière qui vous permet d’avoir une vision claire et palpable de votre projet d’ouverture d’un bar lounge. Cette analyse préliminaire vous renseigne immédiatement sur la viabilité de votre entreprise. Vous y parlerez plan de financement, bilan, compte de résultat. C’est cela qui vous apportera toute la matière nécessaire pour pouvoir détailler ensuite votre business plan sur la partie rédactionnelle.
Que doit contenir le modèle prévisionnel financier du business plan de mon bar lounge ?
Pour créer la partie délicate de l’étude prévisionnelle et financière, nous vous recommandons une approche lucide. Distinguez nettement tout ce qui est incertain (votre chiffre d’affaires et tout ce qui le compose), de ce qui est certain (vos dépenses, investissements, salaires, coûts unitaires, coûts de construction ou de location et d’exploitation, etc.).
Cela vous permettra de vérifier en un coup d’œil le chiffre d’affaires minimum que vous allez devoir générer, et celui qui vous permettra de commencer à bien vivre de votre activité.
À Supernova, on aime les projets de bars lounge qui se montent à Paris, à Lyon et partout ailleurs en France. Mais on est raisonnable : on vous conseille d’être le plus pessimiste possible, prudent et pragmatique pour rédiger votre business plan. Nous croyons en vous et en votre entreprise, mais mieux vaut sous-évaluer de 10 % vos prix et surévaluer vos coûts de 20 % pour n’avoir que des bonnes surprises.
Et il y a des équipements pour votre projet d’ouverture d’établissement CHR qui ne sont pas immédiatement nécessaires, ou que vous allez pouvoir vous offrir dans une version plus abordable. Ne prévoyez donc pas les meilleurs équipements, juste ceux dont vous avez besoin !
Plus en détail, votre business model financier pour votre projet de bar lounge va demander :
- De lister vos produits ou services que vous vendez, avec le prix unitaire (en coûts directs), tout en parlant hors taxes (toujours !).
- De lister vos dépenses liées au lancement et frais récurrents (les dépenses fixes) : le loyer du local, les frais bancaires, l’accompagnement juridique et comptable, etc. Listez vos investissements, vos salaires, les apports faits par les investisseurs, sans oublier les emprunts pour la construction, l’achat de matériel…
Prenez votre temps et assurez-vous de ne rien oublier avant de rédiger votre business plan ! Vous allez utiliser tout cela pour calculer un seuil de rentabilité sur lequel vous baserez toute l’activité de votre établissement. D’où l’intérêt d’être pessimiste dans ses coûts/frais et ses gains/ventes. Lorsque l’on est en pleine création d’entreprise, il ne faut pas se laisser (trop) griser par l’excitation de l’idée.
Seuls les chiffres sont fiables et vous permettront de bâtir une vraie stratégie d’entreprise pour monter votre projet !
Maintenant que votre étude prévisionnelle et financière est bien calibrée et dans votre tête, vous allez facilement pouvoir détailler votre business plan. Vous savez déjà combien vous devez générer de chiffre d’affaires pour couvrir vos dépenses et vous verser un salaire.
Vous avez besoin de présenter votre projet d’entreprise afin de convaincre les futurs partenaires et investisseurs que votre concept de bar lounge est viable.
Que cela soit pour créer un business plan pour votre nouveau projet de création d’entreprise ou pour la reprise d’une société déjà sur le marché, votre modèle doit suivre ces étapes :
6 parties détaillant le projet, synthétisant puis entrant dans le détail de l’étude de marché, des opérations et stratégies au cours de la 1re année, les équipes et toute la partie concrète des chiffres.
Votre plan financier s’insérera au cours des six parties que nous vous détaillons ici :
- Page de garde avec : Nom de la société pour votre projet de bar lounge (un nom qui évoque un endroit cosy et feutré). Pitch de présentation du projet d’entreprise.
- La synthèse qui résume le besoin auquel vous répondez avec votre concept de bar, la solution que vous apportez, la cible et les chiffres clés (chiffre d’affaires, croissance moyenne, taux de profits, etc.)
- Le marché qui détaillera toute l’étude du marché (vos clients potentiels, les bars concurrents) et surtout qui explique pourquoi vous et pas un autre.
- Les opérations, à savoir tout ce que vous avez déjà mis en œuvre et comptez faire. Toutes les étapes de votre stratégie d’entreprise, marketing ou administratif et toute l’étude prévisionnelle et financière de la 1re année.
- Vous présenterez ensuite l’équipe avec le ou les fondateurs de votre société, leur rôle dans l’établissement, et bien entendu les éventuelles personnes en service dans votre bar lounge, avec compétences et missions.
Enfin les finances où vous dresserez le compte de résultat prévisionnel, les indicateurs prévisionnels (croissance, vos besoins en fonds de roulement, etc.), le bilan prévisionnel pour déterminer si votre affaire est viable et enfin le plan de trésorerie avec son plan de financement et les mouvements bancaires.