Parce que votre pitch, l’explication de votre étude de marché, toute cette partie qui concerne votre idée d’auberge de jeunesse ou d’établissement hôtelier est ce qui vient après l’aspect concret. À savoir :
- Qu’est-ce que je vends ?
Différentes offres de chambre pour des clients variés ? Services connexes [restaurant, pressing, conciergerie…] ? - A qui ?
Est-ce que mon modèle s’adresse à des jeunes ? Est-ce que je cible une clientèle touristique ? - Combien ?
À quel tarif dois-je proposer chaque chambre ? Est-ce que je propose un programme de fidélité ? - En quelles quantités ?
Combien de personnel recruter ? Combien de personnes dois-je accueillir pour assurer la rentabilité de mon établissement ? - Combien ça me coûte ?
Acquisition des locaux, gestion juridique et comptable, budget communication, nettoyage de la partie hôtel et du restaurant…
En d’autres termes : testez par les chiffres votre idée d’entreprise dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie, avant de vouloir la mettre en forme et de la présenter dans votre business plan.
Contrairement à d’autres méthodes, chez Supernova, nous recommandons de commencer par le prévisionnel financier qui vous permet d’avoir une vision claire et palpable de votre projet d’auberge de jeunesse. Cette analyse préliminaire vous renseigne immédiatement sur la viabilité de votre entreprise. Vous y parlerez plan de financement, bilan, compte de résultat. C’est cela qui vous apportera toute la matière nécessaire pour pouvoir détailler ensuite votre business plan sur la partie rédactionnelle.
Que doit contenir le modèle prévisionnel financier du business plan de mon auberge de jeunesse ?
Pour créer la partie délicate du modèle de prévision financière, nous vous recommandons une approche lucide. Distinguez nettement tout ce qui est incertain (votre chiffre d’affaires et tout ce qui le compose) de ce qui est certain (vos dépenses, investissements, salaires, coûts unitaires, etc.).
Cela vous permettra de vérifier en un coup d’œil le CA minimum que vous allez devoir effectuer et celui qui vous permettra de commencer à bien vivre de votre activité.
À Supernova, on aime les projets d’auberges de jeunesse qui se montent à Paris, à Deauville et partout en France. Mais on est raisonnable : on vous conseille d’être le plus pessimiste possible, prudent et pragmatique avant de rédiger votre business plan. Nous croyons en vous, mais mieux vaut sous-évaluer de 10 % vos prix et surévaluer vos coûts de 20 % pour n’avoir que de bonnes surprises.
Et certains équipements pour votre projet d’hôtel ou d’auberge de jeunesse ne sont pas immédiatement nécessaires, ou vous allez pouvoir vous les offrir dans une version plus abordable. Ne prévoyez donc pas les meilleurs équipements pour vos chambres ou pour l’espace restauration, juste ceux dont vous avez besoin pour bien accueillir votre clientèle !
Plus en détail, le business model pour votre projet d’hôtel ou d’auberge de jeunesse va demander :
- De lister les produits ou services que vous vendez, avec le prix unitaire (en coûts directs) tout en parlant hors taxes (toujours !).
- De lister vos dépenses liées au lancement et frais récurrents (c’est ce qu’on appelle les dépenses fixes) comme le loyer, les frais bancaires, etc. Listez vos investissements, les salaires de l’équipe, les apports faits par les investisseurs (vous, par exemple !) sans oublier les emprunts.
Prenez votre temps et assurez-vous de ne rien oublier avant la rédaction de votre business plan ! Vous allez utiliser tout cela pour calculer un seuil de rentabilité sur lequel vous baserez toute votre activité. D’où l’intérêt d’être pessimiste dans ses coûts/frais et ses gains/ventes. Lorsque l’on est en pleine création d’entreprise, il ne faut pas se laisser (trop) griser par l’excitation de l’idée.
Seuls les chiffres sont fiables et vous permettront de bâtir une vraie stratégie d’entreprise pour monter votre projet !
Comment concevoir la partie rédactionnelle du business plan de mon auberge de jeunesse ?
Maintenant que votre modèle de prévision financière est bien calibré et dans votre tête, vous allez facilement pouvoir détailler votre business plan. Vous savez déjà combien vous devez générer de chiffre d’affaires pour couvrir vos dépenses et vous verser un salaire.
Vous avez besoin de faire la présentation de votre projet d’entreprise pour convaincre les futurs investisseurs et partenaires.
Que cela soit pour créer un business plan pour votre nouveau projet d’auberge de jeunesse ou pour reprendre un hôtel/restaurant déjà sur le marché, votre modèle va être le suivant :
6 parties détaillant le projet, synthétisant puis entrant dans le détail de l’étude de marché, des opérations et stratégies au cours de la 1re année, les équipes et toute la partie concrète des chiffres.
Votre plan budgétaire s’insérera au cours des six parties que nous vous détaillons ici :
- Page de garde avec : Nom de la société pour votre projet d’auberge de jeunesse. Pitch de présentation du projet d’entreprise.
- La synthèse qui résume le besoin auquel vous allez répondre avec votre idée, la solution que vous allez apporter, la clientèle cible et les chiffres clés (CA, croissance moyenne, taux de profits, etc.).
- Le marché qui détaillera toute l’étude du marché (vos clients potentiels, les auberges et hôtels concurrents) et surtout qui explique pourquoi vous et pas un autre.
- Les opérations, à savoir tout ce que vous avez déjà mis en œuvre et comptez faire. Toute votre stratégie d’entreprise, marketing ou administratif et toutes les prévisions financières de la 1re année.
- Vous présenterez ensuite l’équipe avec le ou les fondateurs, leur rôle, et bien entendu les éventuels collaborateurs avec compétences et missions.
- Enfin les finances où vous dresserez le compte de résultat prévisionnel, les indicateurs prévisionnels (croissance, vos besoins en fonds de roulement, etc.), le bilan prévisionnel pour déterminer si votre affaire est durable et enfin le plan de trésorerie avec son plan de financement et les mouvements bancaires.
